Cake aux carottes parfumé aux graines de carvi

Les carottes... râpées, en salade, à la vapeur, et ici version cake! Un bon petit plat aux couleurs orangées ;)



Ingrédients :

• 200 g de carottes râpées
• 100g de farine
• 2 œufs
  
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 1/2 sachet de levure chimique
• 100 g de jambon
• 2 pincées de graines de carvi (pour fromage)
  

Préparation :

Préchauffer le four à 210°C.

Mélanger dans un saladier la farine, la levure et les œufs. Ajouter à cette préparation l'huile, le jambon et les carottes et quelques pincées de graines de carvi.

Verser le mélange obtenu dans un moule à cake (beurré et fariné) et enfourner à 210°C pendant 30 à 35 minutes.



Un cake qui se déguste tiède, seul ou avec une bonne salade verte agrémentée de quelques morceaux de fromage ;)

Tartares de saumon en coques de Passion

Que ce soit pour un repas de famille, un diner en amoureux ou bien encore un apéro dinatoire avec des amis, toutes les occasions sont bonnes pour réaliser cette petite recette simple mais originale ;) Merci Cyril Lignac!

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200 g de saumon frais sans peau et sans arêtes
• 8 fruits de la passion
• 2 échalotes
• 1 tige de citronnelle
• 16 feuilles de coriandre
• 1 cuillerée à soupe de sauce soja
• 2 cuillerées à soupe d'huile de sésame

Préparation :

Couper les fruits de la passion en deux et récupérer la pulpe. Réserver les coques.

Peler et couper les échalotes en très petits dés.

Retirer la partie dure extérieure de la tige de citronnelle et couper la partie intérieure tendre en fines lamelles.

Mélanger la pulpe de fruit de la Passion avec l'échalote, la citronnelle, la sauce soja et l'huile de sésame.

Couper le saumon en petits dés et les ajouter dans la sauce.

Garnir les demi-coques de fruits de la Passion avec le mélange au saumon.

Décorer avec les feuilles de coriandre et servir bien frais!

Gâteau "pommes-chocolat" version mascarpone

Envie d'un gâteau fondant et moelleux à souhait ? Avec du mascarpone, vous l'aurez ;) De plus, cette recette nécessite très peu de sucre, donc beaucoup de "bonne conscience"!!

Ingrédients :

• 2 pommes
• 150 g de chocolat noir
• 125 g de mascarpone
• 140 g de farine
• 3 cuillerées à soupe de miel
• 2 œufs
  
• 2 cuillerées à soupe de cassonade
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
  

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Battre le mascarpone avec le miel. Dès que le mélange est bien lisse, ajouter délicatement les œufs puis la farine mélangée à la levure ainsi que le sucre vanillé.

Mixer le chocolat en petits morceaux et le rajouter à la préparation. Bien mélanger.

Verser la pâte dans un moule à manqué recouvert de papier cuisson (ou bien préalablement beurré).

Disposer les pommes pelées et coupées en petits morceaux sur le dessus, en les enfonçant légèrement.

Terminer en saupoudrant de sucre roux.

Mettre au four pendant 30 minutes environ.

Laisser le gâteau refroidir un peu avant de le démouler.

J'y avais déjà laissé quelques miettes ;)

Le bon vieux Gratin dauphinois

Pour continuer dans la série des "classiques", la fameuse recette du gratin dauphinois. Je croyais toujours qu'il fallait mettre un litre de crème, plein de gruyère et autres ingrédients mais finalement, non! Simplicité rime ici avec onctuosité...


Ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre (de Hollande ou spéciale gratin)
• 1 gousse d'ail
• 125 g de beurre
• 50 cl de crème légère
• 50 cl de lait
• Sel, poivre
• Noix de muscade

Préparation :

Préchauffer votre four à 150°C.

Prendre un plat à gratin, le frotter entièrement avec la gousse d'ail et le beurrer.

Eplucher et sécher les pommes de terre dans un torchon. Les couper en lamelles assez minces et les disposer uniformément dans le plat. Saler, poivrer et saupoudrer de noix de muscade.



Renouveler l'opération en n'oubliant jamais de saler, poivrer et "muscader" entre chaque couche.


Quand le plat est rempli, laisser couler dessus le mélange crème légère-lait de façon à couvrir le tout. Terminer en rajoutant à nouveau un peu de sel, de poivre et de muscade (la crème affadissant toujours).

Parsemer des petits cubes de beurre par ci par là.


Mettre au four pendant 1 heure à 1 heure et demie. La cuisson est longue car le four est doux. Il vous faudra donc surveiller son aspect pour savoir quand il est temps de le servir.


Comme disait le grand Louis XIV : "Le gratin peut se faire attendre, mais ne doit attendre jamais".

Tomates et poivrons farcis

Bon allez, c'est bien beau de faire des macarons et autres gourmandises, mais il ne faudrait quand même pas oublier ses classiques!! Alors pour se rafraichir la mémoire, une bonne recette de maman : les tomates farcies en version poivrons également!



Ingrédients :

• Tomates et/ou poivrons
• 600g de bœuf haché
• 2 tranches de jambon
• 1 oignon
• 1 échalote
  
• 1 gousse d'ail
• 1 tranche de pain de mie imbibée de lait
• 1 œuf
  
• 2 cuillerées à soupe de persil ciselé surgelé
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 noisette de beurre pour la poêle
• Sel, poivre

Préparation :

Préparer la farce : éplucher et couper finement l'oignon, l'échalote et la gousse d'ail. Dans une poêle, faire fondre la noisette de beurre, ajouter les émincés et les faire revenir 5 minutes environ.

Préchauffer le four à 200°C.

Couper le jambon en petits morceaux et écraser le pain de mie avec une fourchette. Battre l'œuf en omelette.

Dans un saladier, mélanger à la fourchette le bœuf et le jambon hachés, l'ail, l'oignon, l'échalote, la mie de pain, l'œuf battu et le persil. Saler et poivrer.

Laver les tomates et les poivrons en découpant le chapeau (le conserver pour la suite). Retirer la pulpe à l'aide d'une petite cuillère(garder la pulpe des tomates pour plus tard).

Garnir chaque légume évidé de farce. Bien tasser le mélange avant de recouvrir avec les chapeaux.

Mixer la pulpe des tomates jusqu'à obtenir un jus épais.


Verser le jus des tomates dans le fond du plat (les tomates en seront plus moelleuses à la sortie du four) et arroser les tomates et poivrons d'un filet d'huile d'olive.


Mettre au four et faire cuire pendant 45 minutes.


Servir dès la sortie du four !

J'étais tellement pressée de les manger que j'ai tout dévoré, en oubliant même de prendre la photo à la sortie du four...