Sablés rosaces

Pour être franche, j'ai craqué en les voyant pour la première fois. Les sablés rosaces de Stéphane Glacier que mon amie LSGirl67 a testé sur son blog juste ici. J'ai testé, j'ai adoré et j'en fais dès que possible! Une de mes gourmandises préférées...

Ingrédients :

• 190 g de beurre
• 75 g de sucre glace
• 1 blanc d'œuf
• 200 g de farine
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
• 1 pincée de sel
• De la pâte à tartiner pour l'assemblage

Préparation :

Dans un saladier, travailler à l'aide d'une spatule en bois le beurre ramolli puis ajouter le sucre glace et le sel. Incorporer le blanc d'œuf puis la farine tamisée ainsi que le cacao en poudre.

Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

A l'aide d'une poche à douille, former des rosaces sur une feuille de papier cuisson disposée sur la plaque du four.

Faites cuire 15 minutes à 180°C (thermostat 6).

Une fois les sablés refroidis, les coller deux par deux avec un peu de pâte à tartiner.


Merci encore à Sandrine d'avoir testé et publié cette douceur ;)

"Spitzbuewe" ou Sablés à la confiture

Parmi les recettes de bredele, en voici une qui fait partie de mes préférées : les spitzbuewe ! De délicieux petits sablés fourrés à la confiture...


Ingrédients :

• 125 g de sucre
• 100 g de beurre
• 1 œuf
  
• 250 g de farine
• Zeste de citron
• Confiture (groseilles, framboises, mûres, etc.)
  

Préparation :

Tourner le sucre, le beurre et l'œuf en un mélange blanchâtre. Ajouter le zeste de citron et la farine. Mélanger et mettre en boule.

Laisser reposer 30 minutes.

Abaisser la pâte sur 3 mm d'épaisseur et découper des formes à l'aide d'un emporte-pièces. Traditionnellement, les spitzbuewe ont une forme ronde (pour cela, il suffit de découper les formes à l'aide d'un verre) mais libre à vous de choisir la forme.
Dans la moitié des ronds, découper un trou (on peut aussi en découper 2 voire 3 trous si la forme de base le permet) à l'aide d'un dé à coudre, ou encore d'un capuchon de stylo.

Placer ces gâteaux sur un plat recouvert de papier cuisson et faire cuire à 180°C pendant 12 à 15 minutes.

Après refroidissement, enduire une forme entière de confiture et recouvrir avec une forme découpée.

Faire de même avec tous les bredele.


Saupoudrer de sucre glace.


Admirer ;)


Alors pour les plus gourmands, on peut aussi remplacer la confiture par de la pâte à tartiner. Une petite "tuerie" ;)

Bredele "marbrés"

Pour continuer dans la préparation des bredele de Noël, voici une recette que m'a fait découvrir une amie il y a quelques jours. Et bien, recette simple, délicieuse et adoptée !

Ingrédients :

• 270 g de beurre
• 150 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 400 g de farine
• 40 g de cacao

Préparation :

Mélanger la farine, le sucre, le sel et le beurre. Bien malaxer avec les mains jusqu'à obtention d'une boule de pâte.


Diviser la pâte en deux boules.


Incorporer le cacao dans une des pâtes.


Malaxer brièvement les deux pâtes ensemble, sans insister afin que le cacao ne déteigne pas sur l'autre pâte. Vous obtenez ainsi une boule de pâte bicolore.

En prélever plusieurs morceaux pour les rouler et former des boudins. Emballer chaque boudin séparément avec du film étirable et mettre au frais pendant 2 heures.

Couper chaque boudin en petits morceaux de 4 à 5 mm d'épaisseur.

Déposer les petits biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner à 190°C pendant 10 à 12 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster !


Pour ma part, je vais devoir me remettre aux fourneaux si je veux en déguster quelques uns, ces bredele ont tout simplement été engloutis par mon entourage...

Coup de gueule !

Il y a quelques jours, j'apprends par un ami que quelques recettes trouvées sur le site "vahiné.fr" ressemblent fortement aux miennes, photos incluses. N'en croyant pas mes oreilles, je décide de jeter un coup d'œil sur le soi-disant site, je clique sur "toutes les recettes" et que vois-je au fur et à mesure des pages ? Mes recettes, avec mes photos, diffusées par une internaute qui les fait bien sûr passer pour les siennes ! Pas le moindre lien, ni même le plus petit mot à mon sujet !

Je ne vais bien sûr pas commencer à débiter des insultes au sujet de cette personne, je vous invite simplement chacun et chacune à aller jeter un coup d'œil sur le site, voir cette personne qui se fait passer pour une cuisinière et pâtissière...

Pour ma part, le site a été informé de cet abus et a pris connaissance de la vraie provenance de ces recettes. En attente de la suite...

Butterbredle (Petits gâteaux au beurre)

S'il y a bien une tradition à laquelle je ne peux faillir, c'est bien celle de la préparation des bredele (petits gâteaux en alsacien) pour les fêtes de fin d'année. Depuis toute petite, Noël a toujours rimé avec ''bredele'' et parmi les classiques, la recette des "butterbredle" !

Ingrédients :

• 500 g de farine
• 250 g de beurre
• 250 g de sucre
• 1 paquet de sucre vanillé
• 2 œufs
  
• 1 jaune d'œuf pour dorer

Préparation :

Mélanger le beurre fondu, le sucre, les œufs et le sucre vanillé afin d'obtenir un mélange blanchâtre.

Ajouter la farine pétrir la pâte avec la main jusqu'à obtenir une belle boule de pâte. Laisser reposer au moins 3 heures au frais.

Etaler la pâte au rouleau sur 4mm d'épaisseur.

Découper à l'emporte pièces des formes diverses et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner les bredele de jaune d'œuf.

Faire cuire au four pendant 10 minutes à 200°C.



Laisser les bredele refroidir avant de déguster ! Plus facile à dire qu'à faire...

Tiramisu Bananes-chocolat

Toujours dans le même registre, j'ai voulu tester le mélange ''banane-chocolat'' sous forme de tiramisu. Sceptique au départ, j'ai vite été convaincue après avoir gouté une cuillerée de celui-ci ! La suite en images !



Ingrédients :

• Des biscuits cuillers
• 500 g de mascarpone
• 5 œufs
  
• 120 g de sucre
• 2 à 3 bananes
• Mousse au chocolat (préparée la veille ou bien celle du commerce)
• 1 pincée de sel
  

Préparation :

Recouvrir le fond d'un plat avec les biscuits cuillers. Je ne les fais pas tremper avant car je les aime tels quels, et après avoir passé quelques heures au frais sous une couche de crème, ils ramollissent de toute façon.



Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre, ajouter le mascarpone et mélanger encore.



Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les ajouter à la préparation. Mélanger délicatement.


Verser la moitié de la crème sur les biscuits cuillers.



Recouvrir avec les rondelles de banane préalablement coupées.



Napper de mousse en chocolat.



Terminer avec l'autre moitié de crème et lisser le tout.



On termine en saupoudrant un peu de cacao ou bien quelques copeaux de chocolat. Au choix !
Quoi qu'il en soit, il y en a un qui a adoré ce dessert...


Notre Bounty, un vrai "addict" des petits plats sucrés ;)

Crumble pommes, bananes et chocolat

C'est l'automne, vive les pommes ! Alors on rajoute un peu de bananes et de chocolat pour le plus grand plaisir des papilles et c'est parti !

Ingrédients :

• 3 bananes
• 4 pommes
• 75 g de chocolat
• 125 g de beurre
• 150 g de sucre roux (cassonade)
  
• 200 g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
  
• Cannelle

Préparation :

Peler et épépiner les pommes. Les couper en petits cubes et rajouter un peu de cannelle ainsi que le sucre vanillé. Bien mélanger.

Mixer le chocolat afin d'obtenir des petits morceaux.

Eplucher les bananes, les couper en fines rondelles et les disposer dans le fond d'un plat à gratin préalablement beurré.

Recouvrir les bananes du mélange pommes/cannelle. Parsemer le tout de morceaux de chocolat.

Pour le crumble :

Dans un saladier, mélanger le sucre et la farine puis rajouter le beurre fondu. Malaxer le tout avec les doigts pour obtenir une pâte sableuse.

Recouvrir le tout avec la pâte à crumble.

Enfourner à 200°C pendant une trentaine de minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Version ramequin !

Un dessert qui réconforte bien, surtout par jour de pluie ! Bon appétit !

Quiche au roquefort et aux noix

Je pense que je ne vous apprends rien en disant que le temps file trop vite ! Je me rends compte que je n'ai pas publié de recettes depuis plus de 3 semaines! Honte à moi... Mais voilà, la rentrée scolaire est passée, nous sommes mercredi, le jour des enfants, le jour où on peut se consacrer à quelques petits plaisirs avec cette fois, une quiche au roquefort et aux noix !

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 125 g de roquefort
• 150 ml de crème fraiche épaisse
• 2 œufs
  
• 50 g de noix décortiquées
• Sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer un moule à tarte et y déposer la pâte brisée. Enfourner la quelques minutes seulement.

Piler les noix au mixeur.

Dans un saladier, émietter le roquefort.

Ajouter la crème fraiche épaisse, les œufs, les noix pilées, une pincée de sel et de poivre.

Mélanger le tout et disposer la préparation sur la pâte pré-cuite.



Enfourner la quiche pendant 40 minutes.




A servir avec une petite salade aux noix, un vrai festin ;)

Fondant au coeur de chocolat blanc

Ça y est, les vacances sont presque finies et la rentrée approche à grand pas ! Alors avant de reprendre le chemin de l'école, je mets en ligne l'unique dessert que j'ai concocté pendant mon séjour au soleil après m'être inspirée de la recette de LSgirl67. Un dessert pour les fans de chocolat noir... et blanc !

Ingrédients pour 4 fondants :

• 2 oeufs
• 50 g de sucre en poudre
• 30 g de farine
• 100 g de beurre
• 100 g de chocolat noir
• 8 carreaux de chocolat blanc (à la noix de coco pour mon cas)
  

Préparation :

Préchauffer le four à 200 °.

Mélanger le sucre et l'oeuf dans un saladier. Faire blanchir puis ajouter la farine. Bien mélanger.

Faire fondre dans une casserole le beurre et le chocolat, puis le verser dans le saladier et mélanger.

Verser la préparation dans 4 ramequins beurrés et farinés (c'est le plus important car un fondant qui ne se démoule pas bien peut tout gâcher).

Ajouter 2 carreaux de chocolat blanc dans chaque ramequin en essayant de le déposer au centre du fondant (on de doit pas voir les carreaux de chocolat dépasser).

Faire cuire les fondants entre 8 et 12 minutes (selon la taille des ramequins) à 200°. Bien surveiller la cuisson car ça se joue à la minute près !

Démouler délicatement en utilisant une spatule pour retourner les fondants et les déposer dans les assiettes à dessert. Déguster de suite !

Une vraie surprise pour les invités au premier coup de cuillère !