mercredi 23 avril 2008

Macarons au Nutella

Rien de tel que quelques macarons pour finir le pot de Nutella qui ne cessait de me tenter depuis quelques jours à chaque fois que j'entrouvrais le placard. Et je pense que me prendre un peu de temps pour cette recette valait mieux que de finir ce pot à la petite cuillère !


Ingrédients :

  • 140g de noisettes en poudre
  • 250g de sucre glace
  • 10g de cacao non sucré
  • 3 blancs d'oeufs
  • 200g de pâte à tartiner (Nutella pour les adeptes de la marque !)

Préparation :

Mélanger les noisettes, le sucre et le cacao et passer au mixer jusqu'à obtenir une poudre.


Monter les blancs en neige et y incorporer la poudre préalablement mixée.


Recouvrir des plaques de papier cuisson.
A l'aide d'une poche à douille, dresser des petits ronds de 2,5 cm environ en les espaçant les uns des autres.
Réserver les plaques à température ambiante pendant 30 minutes.


Pendant ce temps, préchauffer le four à 220°C.
Enfourner la 1ère plaque, baisser la température à 180°C et faire en sorte que la porte du four reste entrouverte (si la porte de votre four ne reste pas entrouverte, y insérer le manche d'une cuillère en bois).
Laisser cuire pendant 12minutes.


Sortir la plaque du four, attendre 2 minutes avant d'enlever les macarons puis les déposer sur une grille et les laisser refroidir.

Procéder de la même façon pour les autres plaques (en remontant au préalable la température du four à 220°C).

Une fois les macarons refroidis, étaler un peu de pâte à tartiner au centre du côté plat d'un macaron. Recouvrir d'un 2ème biscuit en tournant légèrement pour que la pâte s'étale jusqu'au bord.

Mettre les macarons garnis au réfrigérateur pour 12h minimum.


Moi qui pensais que les macarons étaient difficiles à faire, je me suis vite rendue compte que c'était tout le contraire ! D'une grande simplicité avec un résultat plutôt convaincant ! Bonne dégustation !

mardi 22 avril 2008

Cookies aux m&ms

J'ai craqué sur cette recette de cookies sur le blog de Flo et mimolette et sans tarder, je me suis lancée dans ce moment de pure gourmandise...



Ingrédients :
  • 2 œufs
  • 250g de farine
  • 100g de sucre
  • une cuillère à soupe de levure
  • des m&ms (la quantité dépend de votre gourmandise )
  • 125gr de beurre
  • 1 pincée de sel
Préparation :

Mettre les m&ms dans un torchon ou un sac plastique épais, munissez vous d'un marteau et tapez jusqu'à "écrabouiller" les m&ms en petits morceaux.

Faire fondre le beurre. Mélanger la farine, la levure, le sucre ainsi qu'une pincée de sel. Ajouter les 2 oeufs, le beurre fondu et les m&ms.


Avec les doigts ou à l'aide d'une cuillère à café, former des petits boules, les mettre sur une plaque beurrée (ou sur du papier cuisson) et enfourner à 180° jusqu'à ce que les cookies soient cuits, bien dorés et donc bien croustillants.



J'ai servi ces cookies lors d'une petite soirée entre amis, ils ont été dévorés en moins de 15 minutes ! Un vrai délice !

samedi 19 avril 2008

Purée de mangue à la vanille et jambon serrano

J'ai craqué oui, j'avoue ! Je me suis fait un petit plaisir en m'offrant des cuillères apéritives que je me devais de tester, bien sûr ! Et pour cela, mon choix s'est porté sur cette recette trouvée quelque part sur le net.


Ingrédients pour une vingtaine de cuillères :
  • 1 mangue
  • 1 gousse de vanille
  • 1 petit filet d'huile d'olive
  • 100g de jambon serrano tranché finement
  • sel et poivre
  • un peu de piment d'Espelette

Préparation :


Préparer la mangue : la peler et la détailler en gros cubes. Les déposer dans le bol du mixer avec les graines de la gousse de vanille et le filet d'huile d'olive. Saler et poivrer légèrement.


Faire tourner jusqu'à l'obtention d'une purée fine.

Pour le service, détailler les tranches de jambon en lanières. Dans chaque cuillère, déposer un peu de purée de mangue, surmonter d'un peu de jambon et parsemer de piment d'Espelette.


Déguster... ;)

Muffins au Roquefort et aux noix

Afin de profiter de mes derniers jours de vacances, j'ai voulu me lancer dans une après-midi "cooking" dont l'objectif était de tester des recettes que j'avais mises de côté depuis belle lurette ! Enfin, nous y voilà avec ma première recette salée : les muffins au roquefort et aux noix !


Ingrédients pour une vingtaine de muffins :
  • 220g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 oeufs
  • 80g de beurre fondu
  • 2dl de lait
  • 50g de gruyère râpé
  • 80g de noix hachés finement (ou grossièrement, selon le gout de chacun)
  • 150g de roquefort (une petite barquette)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger tous les ingrédients les uns après les autres pour terminer avec le roquefort. Pour incorporer ce dernier à la pâte, émiettez le tout d'abord avec une fourchette et mélangez bien pour que le fromage se répartisse avec le reste de la pâte.


Une fois le mélange effectué, répartir dans des petits moules à muffins et enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson !


Démoulez les muffins sur une grille et laissez tiédir.


On peut les servir tièdes ou froids. Mais quoi qu'il en soit, c'est un vrai régal pour chatouiller nos papilles !

jeudi 17 avril 2008

Moussaka allégée

Voici un petit plat complet, équilibré et délicieux, rapide et simple à préparer ! La recette que je vous propose est allégée mais à vous de choisir votre propre version !


Ingrédients pour 2 personnes :
  • 400g d'aubergines
  • 1 oignon
  • 200g de steak haché à 5% (bien sûr ! )
  • 200g de tomates concassées
  • 25cl de lait écrémé
  • 10g de maïzena
  • 30g de gruyère râpé allégé
  • Sel, poivre et muscade

Préparation :

Faire cuire les aubergines pelées et taillées en petits dés soit au micro-ondes, soit à la vapeur ou à couvert dans une poèle avec un peu d'eau. Une fois qu'elle sont bien cuites et donc bien tendres, les saler et les laisser égoutter.

Dans une poêle, faire dorer la viande, l'oignon émincé finement puis rajouter les tomates. Saler, poivrer et laisser mijoter doucement.

Pendant ce temps, préparer une béchamel allégée : délayer la maïzena dans un petit peu de lait froid, faire chauffer le reste du lait et quand il est très chaud, y incorporer la maïzena délayée et laisser sur le feu en remuant jusqu'à léger épaississement. Arrêter le feu aux premiers bouillons. Assaisonner (sel, poivre, muscade, bien relevé de préférence).

Dans un plat allant au four, disposer une couche de bolognaise, une couche de béchamel puis une couche d'aubergines. Recommencer autant que possible.

Saupoudrer de gruyère râpé (allégée, on a dit !) et mettre au four à gratiner pendant 15 à 20 minutes environ.

mardi 15 avril 2008

Blinis au fromage blanc



Ingrédients (pour une quinzaine de petits blinis) :
  • 2 blancs d'oeufs
  • 1 tasse de farine
  • 1/2 tasse de lait
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 cuillerée à soupe de fromage blanc
  • Poivrons éventuellement pour la recette "bis"
Préparation :
Dans un bol, montez les blancs en neige.

Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure, puis ajoutez les blancs en neige. Y rajouter le lait et le fromage blanc.
Assaisonnez et mélangez.
Laisser ensuite reposer la pâte pendant 10 minutes.
Pour cuire les blinis, utilisez une demi-louche de pâte pour chaque blinis dans une poêle et servez chaud bien sûr !


Recette "bis" :
Ici, j'ai servi les blinis avec quelques morceaux de poivrons ainsi qu'un mélange fromage blanc/thon qui me restait d'un ancien apéritif. Du coup, j'ai essayé par la même occasion d'incorporer des petits morceaux de poivrons dans la pâte des blinis afin d'apporter quelques couleurs pour le plaisir des yeux et un côté légèrement sucré et frais pour le plaisir de la bouche.


Cookies amandes - framboises

Pour continuer dans le ''jet de framboises'', voici une recette de cookies que j'ai tenté en mélangeant les quelques ingrédients que j'avais sous la main, à savoir pour les deux principaux : des amandes moulues et des framboises.


Ingrédients (pour 40 à 50 petits gâteaux) :
  • 100g d'amandes moulues
  • 250g de cassonade
  • 4 jaunes d'œufs
  • 1/2 cuillerée à café de sel fin
  • 125g de beurre
  • 250g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 200g de framboises

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un grand saladier, mettre les amandes moulues et la cassonade puis mélanger. Ajouter les jaunes d'oeufs, le sel et le beurre fondu. Tourner à l'aide d'une cuillère en bois pour rendre le mélange homogène. Verser le mélange farine-levure par cuillerées, en alternance avec les framboises. Nous voici donc avec un mélange aux couleurs fruitées !

Sur une plaque, disposer des petites boules de pâtes de la grosseur d'une noix en prévoyant bien sûr qu'elles s'étaleront à la cuisson.

Mettre en hauteur dans le four chaud et laisser cuire pendant une dizaine de minutes. La cuisson est le moment le plus délicat car il faut que ces cookies ne soit ni trop mou ni trop croustillants ! Il faut aussi noter qu'après la cuisson, une fois refroidi, le cookie perd (malheureusement je dois dire) sa couleur framboisée et ressemble plutôt à un biscuit aux noisettes.

Tous les conseils seront donc les bienvenus pour parfaire cette recette ;)


Crumble fraises - framboises

Voici donc la recette d'un crumble que je réalise généralement avec des pommes. Or, mon frigidaire ne présentait aucune trace de pommes, uniquement un reste de fraises et de framboises. Alors en route pour le crumble Fraises-Framboises !


Ingrédients :
  • Des fraises et framboises (ou tout autre fruit qui trainerait par là)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 125g de beurre
  • 200g de farine
  • 150g de sucre roux (cassonade)


Préparation :
Couper les fruits en petits morceaux, saupoudrer avec le sucre vanillé et mélanger. Réservez.
Dans un saladier, mélangez le sucre et la farine et le beurre fondu. Malaxer le tout avec les doigts pour obtenir une pâte sableuse.
Répartir les fruits dans un moule ou dans des petits ramequins (au choix) et émiettez la pâte à crumble sur le dessus.

Enfournez à mi hauteur à 210° pendant 25 à 30minutes.

Servez tiède, seul ou avec une boule de glace :)


Tiramisu aux framboises

Mon Péché mignon ;) mais également LE dessert que je prévois pour les grandes occasions ! Un dessert qui fait toujours sensation auprès de mes amis et de ma famille ! Simple mais un vrai délice...


Préparation : 20 min
Repos : 8h

Ingrédients (pour 6 personnes) :
  • 500 g de framboises (ou mures)
  • 250 g de mascarpone
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre
  • Biscuits cuillers
  • Copeaux de chocolat


Préparation :
Mélanger les jaunes d'œuf avec le sucre et la mascarpone, réservez.
Battre les blancs en neige très ferme et incorporer doucement ces derniers au mélange précédent.
Préparer 6 coupes (en verre de préférence) et alterner une couche de framboises, une couche de mélange, une couche de biscuits cuillers (à émietter selon la forme des coupes).
Recommencer l'opération pour finir avec une couche de mascarpone et pour la décoration, quelques copeaux de chocolat.
Réfrigérer au moins 8 heures.

mardi 1 avril 2008

Les Bredele de Noël

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