Cake aux carottes parfumé aux graines de carvi

Les carottes... râpées, en salade, à la vapeur, et ici version cake! Un bon petit plat aux couleurs orangées ;)



Ingrédients :

• 200 g de carottes râpées
• 100g de farine
• 2 œufs
  
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 1/2 sachet de levure chimique
• 100 g de jambon
• 2 pincées de graines de carvi (pour fromage)
  

Préparation :

Préchauffer le four à 210°C.

Mélanger dans un saladier la farine, la levure et les œufs. Ajouter à cette préparation l'huile, le jambon et les carottes et quelques pincées de graines de carvi.

Verser le mélange obtenu dans un moule à cake (beurré et fariné) et enfourner à 210°C pendant 30 à 35 minutes.



Un cake qui se déguste tiède, seul ou avec une bonne salade verte agrémentée de quelques morceaux de fromage ;)

Tartares de saumon en coques de Passion

Que ce soit pour un repas de famille, un diner en amoureux ou bien encore un apéro dinatoire avec des amis, toutes les occasions sont bonnes pour réaliser cette petite recette simple mais originale ;) Merci Cyril Lignac!

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200 g de saumon frais sans peau et sans arêtes
• 8 fruits de la passion
• 2 échalotes
• 1 tige de citronnelle
• 16 feuilles de coriandre
• 1 cuillerée à soupe de sauce soja
• 2 cuillerées à soupe d'huile de sésame

Préparation :

Couper les fruits de la passion en deux et récupérer la pulpe. Réserver les coques.

Peler et couper les échalotes en très petits dés.

Retirer la partie dure extérieure de la tige de citronnelle et couper la partie intérieure tendre en fines lamelles.

Mélanger la pulpe de fruit de la Passion avec l'échalote, la citronnelle, la sauce soja et l'huile de sésame.

Couper le saumon en petits dés et les ajouter dans la sauce.

Garnir les demi-coques de fruits de la Passion avec le mélange au saumon.

Décorer avec les feuilles de coriandre et servir bien frais!

Gâteau "pommes-chocolat" version mascarpone

Envie d'un gâteau fondant et moelleux à souhait ? Avec du mascarpone, vous l'aurez ;) De plus, cette recette nécessite très peu de sucre, donc beaucoup de "bonne conscience"!!

Ingrédients :

• 2 pommes
• 150 g de chocolat noir
• 125 g de mascarpone
• 140 g de farine
• 3 cuillerées à soupe de miel
• 2 œufs
  
• 2 cuillerées à soupe de cassonade
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
  

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Battre le mascarpone avec le miel. Dès que le mélange est bien lisse, ajouter délicatement les œufs puis la farine mélangée à la levure ainsi que le sucre vanillé.

Mixer le chocolat en petits morceaux et le rajouter à la préparation. Bien mélanger.

Verser la pâte dans un moule à manqué recouvert de papier cuisson (ou bien préalablement beurré).

Disposer les pommes pelées et coupées en petits morceaux sur le dessus, en les enfonçant légèrement.

Terminer en saupoudrant de sucre roux.

Mettre au four pendant 30 minutes environ.

Laisser le gâteau refroidir un peu avant de le démouler.

J'y avais déjà laissé quelques miettes ;)