Sablés rosaces

Pour être franche, j'ai craqué en les voyant pour la première fois. Les sablés rosaces de Stéphane Glacier que mon amie LSGirl67 a testé sur son blog juste ici. J'ai testé, j'ai adoré et j'en fais dès que possible! Une de mes gourmandises préférées...

Ingrédients :

• 190 g de beurre
• 75 g de sucre glace
• 1 blanc d'œuf
• 200 g de farine
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
• 1 pincée de sel
• De la pâte à tartiner pour l'assemblage

Préparation :

Dans un saladier, travailler à l'aide d'une spatule en bois le beurre ramolli puis ajouter le sucre glace et le sel. Incorporer le blanc d'œuf puis la farine tamisée ainsi que le cacao en poudre.

Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

A l'aide d'une poche à douille, former des rosaces sur une feuille de papier cuisson disposée sur la plaque du four.

Faites cuire 15 minutes à 180°C (thermostat 6).

Une fois les sablés refroidis, les coller deux par deux avec un peu de pâte à tartiner.


Merci encore à Sandrine d'avoir testé et publié cette douceur ;)

"Spitzbuewe" ou Sablés à la confiture

Parmi les recettes de bredele, en voici une qui fait partie de mes préférées : les spitzbuewe ! De délicieux petits sablés fourrés à la confiture...


Ingrédients :

• 125 g de sucre
• 100 g de beurre
• 1 œuf
  
• 250 g de farine
• Zeste de citron
• Confiture (groseilles, framboises, mûres, etc.)
  

Préparation :

Tourner le sucre, le beurre et l'œuf en un mélange blanchâtre. Ajouter le zeste de citron et la farine. Mélanger et mettre en boule.

Laisser reposer 30 minutes.

Abaisser la pâte sur 3 mm d'épaisseur et découper des formes à l'aide d'un emporte-pièces. Traditionnellement, les spitzbuewe ont une forme ronde (pour cela, il suffit de découper les formes à l'aide d'un verre) mais libre à vous de choisir la forme.
Dans la moitié des ronds, découper un trou (on peut aussi en découper 2 voire 3 trous si la forme de base le permet) à l'aide d'un dé à coudre, ou encore d'un capuchon de stylo.

Placer ces gâteaux sur un plat recouvert de papier cuisson et faire cuire à 180°C pendant 12 à 15 minutes.

Après refroidissement, enduire une forme entière de confiture et recouvrir avec une forme découpée.

Faire de même avec tous les bredele.


Saupoudrer de sucre glace.


Admirer ;)


Alors pour les plus gourmands, on peut aussi remplacer la confiture par de la pâte à tartiner. Une petite "tuerie" ;)

Bredele "marbrés"

Pour continuer dans la préparation des bredele de Noël, voici une recette que m'a fait découvrir une amie il y a quelques jours. Et bien, recette simple, délicieuse et adoptée !

Ingrédients :

• 270 g de beurre
• 150 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 400 g de farine
• 40 g de cacao

Préparation :

Mélanger la farine, le sucre, le sel et le beurre. Bien malaxer avec les mains jusqu'à obtention d'une boule de pâte.


Diviser la pâte en deux boules.


Incorporer le cacao dans une des pâtes.


Malaxer brièvement les deux pâtes ensemble, sans insister afin que le cacao ne déteigne pas sur l'autre pâte. Vous obtenez ainsi une boule de pâte bicolore.

En prélever plusieurs morceaux pour les rouler et former des boudins. Emballer chaque boudin séparément avec du film étirable et mettre au frais pendant 2 heures.

Couper chaque boudin en petits morceaux de 4 à 5 mm d'épaisseur.

Déposer les petits biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner à 190°C pendant 10 à 12 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster !


Pour ma part, je vais devoir me remettre aux fourneaux si je veux en déguster quelques uns, ces bredele ont tout simplement été engloutis par mon entourage...

Coup de gueule !

Il y a quelques jours, j'apprends par un ami que quelques recettes trouvées sur le site "vahiné.fr" ressemblent fortement aux miennes, photos incluses. N'en croyant pas mes oreilles, je décide de jeter un coup d'œil sur le soi-disant site, je clique sur "toutes les recettes" et que vois-je au fur et à mesure des pages ? Mes recettes, avec mes photos, diffusées par une internaute qui les fait bien sûr passer pour les siennes ! Pas le moindre lien, ni même le plus petit mot à mon sujet !

Je ne vais bien sûr pas commencer à débiter des insultes au sujet de cette personne, je vous invite simplement chacun et chacune à aller jeter un coup d'œil sur le site, voir cette personne qui se fait passer pour une cuisinière et pâtissière...

Pour ma part, le site a été informé de cet abus et a pris connaissance de la vraie provenance de ces recettes. En attente de la suite...

Butterbredle (Petits gâteaux au beurre)

S'il y a bien une tradition à laquelle je ne peux faillir, c'est bien celle de la préparation des bredele (petits gâteaux en alsacien) pour les fêtes de fin d'année. Depuis toute petite, Noël a toujours rimé avec ''bredele'' et parmi les classiques, la recette des "butterbredle" !

Ingrédients :

• 500 g de farine
• 250 g de beurre
• 250 g de sucre
• 1 paquet de sucre vanillé
• 2 œufs
  
• 1 jaune d'œuf pour dorer

Préparation :

Mélanger le beurre fondu, le sucre, les œufs et le sucre vanillé afin d'obtenir un mélange blanchâtre.

Ajouter la farine pétrir la pâte avec la main jusqu'à obtenir une belle boule de pâte. Laisser reposer au moins 3 heures au frais.

Etaler la pâte au rouleau sur 4mm d'épaisseur.

Découper à l'emporte pièces des formes diverses et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner les bredele de jaune d'œuf.

Faire cuire au four pendant 10 minutes à 200°C.



Laisser les bredele refroidir avant de déguster ! Plus facile à dire qu'à faire...