"Spitzbuewe" ou Sablés à la confiture

Parmi les recettes de bredele, en voici une qui fait partie de mes préférées : les spitzbuewe ! De délicieux petits sablés fourrés à la confiture...


Ingrédients :

• 125 g de sucre
• 100 g de beurre
• 1 œuf
  
• 250 g de farine
• Zeste de citron
• Confiture (groseilles, framboises, mûres, etc.)
  

Préparation :

Tourner le sucre, le beurre et l'œuf en un mélange blanchâtre. Ajouter le zeste de citron et la farine. Mélanger et mettre en boule.

Laisser reposer 30 minutes.

Abaisser la pâte sur 3 mm d'épaisseur et découper des formes à l'aide d'un emporte-pièces. Traditionnellement, les spitzbuewe ont une forme ronde (pour cela, il suffit de découper les formes à l'aide d'un verre) mais libre à vous de choisir la forme.
Dans la moitié des ronds, découper un trou (on peut aussi en découper 2 voire 3 trous si la forme de base le permet) à l'aide d'un dé à coudre, ou encore d'un capuchon de stylo.

Placer ces gâteaux sur un plat recouvert de papier cuisson et faire cuire à 180°C pendant 12 à 15 minutes.

Après refroidissement, enduire une forme entière de confiture et recouvrir avec une forme découpée.

Faire de même avec tous les bredele.


Saupoudrer de sucre glace.


Admirer ;)


Alors pour les plus gourmands, on peut aussi remplacer la confiture par de la pâte à tartiner. Une petite "tuerie" ;)